Heinrich Untersteller findet sich in der Namensliste des Bannbuchs über die Renovation des Ensheimer Bannes im Jahre 1693. (WÜSTNER, R. "Heimatgeschichte von Ensheim", S. 165).

In der von TRITZ, M. verfaßten "Geschichte der Abtei Wadgassen" findet sich über Heinrich Untersteller folgende Passage:

"8.Okt.1698; Abt Petrus-Warr verpachtet das Ensheimer Hofgut an den Meier Nikolaus Werndorff und Heinrich Untersteller gegen jährliche Lieferung von 20 'paar' Früchten, halb Weizen und halb Hafer und zwei Maß Butter sowie ein Schwein oder statt des letzteren 4 Gulden."